1百年前人类喝甚么鸡尾酒？
2006年5月13号，cocktail（鸡尾酒）这个词在美国过了第200个生日。纽约时报、CBS新闻等多家媒体发文庆祝，随之而来的是1波古典鸡尾酒复兴。被翻牌的众多鸡尾酒中，「OId fashioned」老时尚首当其冲。Whiskey, Bitters, Sugar, Orange Peel工作服加盟淘宝, Cherry - 1806就像1千个人眼中有1千个哈姆雷特，1千个调酒师手中也有1千杯古典鸡尾酒。每到1个新酒吧，我的第1杯必定是它。调酒师接单后的反应、用的配方、酒的味道，都能让你肯定这家店值不值得再访。（目前最喜欢的1杯是上海5原路 Senator Saloon 的老时尚，它家连Wi-
2006年5月13号，cocktail（鸡尾酒）这个词在美国过了第200个生日。纽约时报、CBS新闻等多家媒体发文庆祝，随之而来的是1波古典鸡尾酒复兴。被翻牌的众多鸡尾酒中，「OId fashioned」老时尚首当其冲。
Whiskey, Bitters, Sugar, Orange Peel, Cherry - 1806
就像1千个人眼中有1千个哈姆雷特，1千个调酒师手中也有1千杯古典鸡尾酒。每到1个新酒吧，我的第1杯必定是它。调酒师接单后的反应、用的配方、酒的味道，都能让你肯定这家店值不值得再访。（目前最喜欢的1杯是上海5原路 Senator Saloon 的老时尚，它家连Wi-Fi密码都是 old fashioned）
由于这杯酒认识了一样「首访酒吧必点老时尚」的酒井
这张图是我俩的真实写照...
关于老时尚的传说众多，争执亦很多。比如有人说它是鸡尾酒鼻祖，有人将 Old Fashioned, Martini 与 Manhatten 并称鸡尾酒界3巨头，也有人说它经历了两任曾用名€€€€「bittered sling」和「the Cocktail」，才得到现在这个名字。
我经常想，old fashioned 到底有甚么魔力，能让人类保持两百年的爱好，两百年的争辩？除老时尚，还有哪些鸡尾酒也征服了几代人的味蕾呢？因而我找了些 vintage cocktail menu, 看看1百年前的人们都在喝甚么鸡尾酒。
最近被这首神曲洗脑
1930s
Piccadilly Hotel, London
张掖工作服定做这张是伦敦皮卡迪利酒店30年代的酒单。伦敦皮卡迪利酒店1908年开业，是当时伦敦最豪华的酒店了！有多豪华呢？300间客房、650名工作人员、有酒店专用发机电，还专门挖了口井给客人喝，由于他们觉得伦敦自来水公司供应的水质量堪忧（想到最近在研究的另外一个问题€€€€甚么是奢侈？这绝对是了...）。现在酒店归艾美酒店团体所有€€€€更名为Le Méridien Piccadilly Hotel.
这张酒单基本涵盖了各种经典鸡尾酒。比如左上角的 Rob Roy，1894年诞生于曼哈顿的华尔道夫酒店，跟另外一款经典 Manhattan 很像，区分在于 Rob Roy 用苏格兰威士忌，而曼哈顿通经常使用黑麦威士忌（也有用波本和加拿大威士忌的）。
Rob Roy, Waldorf Astoria New York
为啥用苏格兰威士忌呢？由于 Rob Roy 得名于著名的苏格兰高地歹徒 Rob Roy MacGregor，他还有个外号叫「苏格兰罗宾汉」。
对就是这位劫富济贫的伙计
酒单右上角的 Mint Julep，也是“老3样”了。（上海酒吧 Union Trading Company 的 Wi-Fi 密码就是 mint julep）经典的薄荷猪离谱用了4种原料：薄荷叶波本酒、糖浆、碎冰，装在冰镇过的银杯中，是完善的夏日酒。1看到薄荷叶就想到 mojito 对不对？Mojito 1般住友工作服用朗姆。
薄荷猪离谱听说来自美国南方，108世纪就有了。带有“julep”字样的鸡尾酒都甜津津的，之前用来下药。
Mint Julep, 透心凉
再看看酒单下半部份「Various」里面都有甚么奇葩。好想喝第1个 tomato cocktail，听起来是杯消化酒？同1列最下方的 Dubonnet 是109世纪法国非常流行的1种 aperitif（开胃酒），酒精度15%，里面有加强型葡萄酒、香草和香料，通常跟柠檬汁、柠檬苦酒混合调成鸡尾酒。Dubonnet 之所以受欢迎，主要缘由是它的宣扬海报！法国平面设计师 A.M. Cassandre 设计的小海报，是历史上最早的「gif」广告€€€€如果你坐在移动的交通工具上看下面这张图，就可以看到动态效果。
Dubo, Dubon, Dubonnet 是个文字游戏
在法语中意为：It's nice, it's good, it's Dubonnet
1933
会计服务大厅工作服某小报广告
这张1933年的报纸，左侧那栏有两个小广告：Hendrick's 金酒、Bacardi 朗姆酒。右侧那栏天经地义是用它们调的鸡尾酒。
来看右上角的 Gin Fizz. Fizz 家族的鸡尾酒都含有气泡水和某种酸味果汁（柠檬汁 or 青柠汁）。此类酒水在1900⑴940年相当流行，Gin Fizz 诞生于新奥尔良，听说当时点这杯酒的人太多了，有些酒吧专门请了1批 bartender 摇这杯酒...跟接力赛似的。报纸上的配方简单明了「Hendrick's gin and sweet&sour, topped with Sprite」，如果要 fancy 1点，还可以加蛋白变成 Silver Fizz, 加蛋黄变成 Golden Fizz，加整颗蛋变成 Royal Fizz...
Ramos Gin Fizz
另外一个常见的 Ramos Gin Fizz 根据发明它的 Henry C. Ramos 命名。这杯酒里面有金酒、柠檬汁、青柠汁、蛋白、糖、奶油、橙花水、苏打水，creamy creamy~ 不过这杯酒我印象中喝了不超过3次，对配料特别多的鸡尾酒爱不起来，还是喜欢简单的。
其他酒单们
George and Gretchen Barraclough
仿佛是洛杉矶的1家酒吧
我用红色括号标记的就是前面提到的花式 fizz
1956, Hotel Washington Sky Room
好奇酒单上的龙虾鸡尾酒、虾仁鸡尾酒和€€螃蟹鸡尾酒
现在我们喝甚么鸡尾酒？
不胜枚举。拿 old fashioned 举例，除用波本、黑麦威士忌的经典老时尚之外，也有用 gin, brandy, tequila 作基酒的；配料方面，有加8角的、加桂圆干的、加烟熏培根的...
Oaxaca Old Fashioned
以龙舌兰为基酒
Benton's Old Fashioned
有烤肉味的老时尚
前段时间密集做了 old fashioned 实验，意外发现1些不错的改进配方，和好玩的酒，想跟你分享。因而我联合鸡尾酒APP「17Hi 1起嗨」给你送酒了！
扫我扫我！
17Hi是个鸡尾酒app，目前覆盖了北京、上海的710多家酒吧。他们之前的主要功能是1个月付€€99，每天取得1杯免费鸡尾酒，或在指定酒吧享受买1送1的优惠。最近新推了1个送酒功能！可以理解成星巴克送咖啡的鸡尾酒版。操作只需4个步骤。
年底朋友集会高峰时期，酒水助攻真是攻中之攻。
举个例子，你的小火伴被领导拽着开会没法脱身，加班加到生无可恋，你除说「注意身体」「心疼宝宝」还能怎样办？送酒啊。卡片都帮你挑好了：
再举个例子，你和妹子尬聊遇到瓶颈，赶快送张「How you doin'」的卡片，买完单以后记得再加点 personal touch, 比以下面这句：
Nora's Picks
好的酒鬼们，现在我要送酒了，这次仅限于上海哦。选了这5杯：
1- Healer, 点绛唇.Healer 是上海唯逐一家中国酒主题酒吧，里面有好多希奇古怪的中国酒，光桂花酒就有4种、还有糯米酒、5加皮甚么的，合适猎奇的朋友或外国友人。去 Healer 1定要喝它的白酒鸡尾酒！我选的 Rouge Lips，点绛唇，用汾酒作基酒。
2- Above the Globe, Beefea-tea.这家莎士比亚主题的酒吧，位置在「Sleep no more」演出场所麦金农酒店顶楼。他们店里还真有1款酒叫「sleep no more」.
3- Colca, Longan Old Fashioned.Colca 位于永平里，是家秘鲁餐厅。这款就是我上文提到的，用龙舌兰做基酒，加了桂圆干和烟熏肉桂棒的老时尚，妙！
4- Constellation Exclusive, American Breakfast. 酒池星座是上海老牌鸡尾酒吧，出品有保障。装修风格是我喜欢的「老夫老妻风格」€€€€没有花狸狐哨的金属、丝绒，只有老老实实的皮椅、长长的吧台，你可以说它1点儿也不浪漫，但被环形皮椅包围久了很有安全感。
5- Amber Whisky House, Hi Amber! 店在张园1楼，要是你身旁有位叫 Amber 的朋友，送她这杯没错了。
兑奖方法
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并注明5杯酒中你最想喝的1杯
1- 点绛唇
2- Beefea-tea
3- Longan Old Fashioned
4- American Breakfast
5- Hi Amber!
截图发送至微信后台
开奖时间：1.22 周1 9:00PM
Cheers !
换 换 口 味
各位乘客，请系好安全带，我们上火山了
电影「至暗时刻」里，丘吉尔喝了些甚么酒？
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Maison Martin Margiela 的诞生：别再叫我解构主义
Maison Martin Margiela 1990⑴993：与时间嬉戏
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